Tartare épicé aux deux saumons | Spicy two salmon tartare



Préparation: 15 minutes. Cuisson: Aucune. Portions: 4.

Valeurs nutritives (par portion)
Calories: 238
Lipides: 12.5 g
Protéines: 17.5 g

Ingrédients

225 grammes de saumon frais
100 grammes de saumon fumé
1 petit oignon rouge haché finement
1 oignon vert haché finement
Le jus d'un demi citron
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de mayonnaise
1 c. à soupe de moutarde de dijon
2 c. à soupe de Sri Racha
Sel au goût
Poivre au goût
Une dizaine de croutons
3 branches de ciboulette pour décorer

Préparation


1. Mettre les deux saumons au congélateur environ 15 minutes pour faciliter la coupe.
2. Hacher l'oignon et l'oignon vert et mettre dans un grand bol. Incorporer les ingrédients liquides.
3. Couper en petits cubes de grosseur identique le saumon fumé et le saumon frais.
4. Mélanger le tout, ajouter du poivre et du sel au goût, mettre dans un emporte pièce et parsemer de ciboulette avant de servir.


Ingredients

225 grams of fresh salmon
100 grams of smoked salmon
1 little red onion, finely chopped
1 green onion, finely chopped
3 tbsp of lemon juice
1 tbsp of mayonnaise
1 tbsp of Dijon mustard
2 tbsp of Sri Racha
Salt to taste
Pepper to taste
10 crumbs
1 tbsp of chives, finely chopped

Instructions


1. Put the two salmons in the freezer for about 15 minutes to help with the cut.
2. Chop the onion and the green onion and reserve in a large bowl. Add the liquid ingredients.
3. Cut the fresh salmon and the smoked salmon in tiny cubes.
4. Mix all ingredients, add salt and pepper to taste, put in an pastry cutter and drizzle with chives before serving.