Egg muffins



Préparation: 5 minutes. Cuisson: 30 minutes. Portions: 6

Ingrédients
6 gros oeufs biologiques
3 tranches de piments vert ou rouge coupés en dés
2 champignons coupés en dés
1 demi oignon émincé
12 tranches de bacon
100 grammes de cheddar fort
Sel et poivre au goût
Une pincée de piment de cayenne

1. Cuire à mi cuisson les tranches de bacon, réserver.
2. Dans un grand bol, casser les oeufs et mélanger avec les légumes en dés, le fromage fort rapé et les assaisonnements.
3. Graisser chaque moule. Disposer en rond les tranches de bacon dans chaque moule à muffins et remplir avec le mélange d'oeuf.
4. Préchauffer le four à 375 F et cuire pendant 25 minutes.



Ingredients 

6 large size eggs
3 pepper slices diced
2 mushrooms diced
Half onion chopped
12 slices of bacon
100 g of old cheddar
A pinch of cayenne pepper

1. Cook half way through the bacon slices, reserved.
2. In a large bowl, break the eggs and mix with the vegetables, the cheese and the seasonings.
3. Grease each mold. Put in each one a slice of bacon and the egg mix.
4. Preheat the oven to 375 F and bake for 25 minutes.