Tartare de boeuf à la Masters | Masters style beef tartare


Je suis une fan finie de tartare. Il y a 3 ans je n'aurais jamais osé y goûter, je n'aimais rien, n'osait rien et la pensée de manger de la viande crue m'aurait totalement rebutée. Mon chum m'a convaincu un jour d'en manger et il a créé un monstre. Ensuite chaque semaine je lui demandais un tartare de saumon ou de boeuf. Et le sien est assez incroyable, juste assez relevé, très goûteux, toujours frais et avec de la viande biologique et locale.








Préparation: 20 minutes. Temps de cuisson: Aucun. Portions: 4

Ingrédients 

300 g de surlonge de boeuf 
1 c. à soupe de sirop d'érable 
2 c. à soupe de moutarde de dijon 
1/8 de tasse d'huile d'olive 
2 c. à soupe de persil ciselé 
3 c. à soupe de ciboulette ciselée 
4 échalotes vertes 
1 c. à soupe de vinaigre balsamique 
Sel et poivre Sri Racha au goût 

Chips ou biscottes pour accompagner. 




Ingredients

300g beef sirloin
1 tbsp maple syrup
2 tbsp Dijon mustard
1/8 cup olive oil
2 tbsp fresh parsley
3 tbsp chopped chives
4 green onions, chopped
1 tbsp balsamic vinegar
Salt, pepper and Sri Racha to taste

Eat it with chips or biscottis.