Calzone pesto et forêt noire | Black forest and pesto calzone




Ingrédients

Pâte à pizza maison

2 tasses 1/4 de farine de blé entier
1 tasse d'eau
8g de levure active traditionnelle
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de sel
2 c. à thé d'huile d'olive

Instructions

1. Diluer le sucre et la levure dans 1/2 tasse d'eau et laisser reposer jusqu'à ce que le mélange mousse.

2. Dans votre robot culinaire, avec les lames pour la pâte, ajouter la farine et le sel, puis le mélange de levure. Partir le robot et ajouter tranquillement l'huile d'olive et le reste de l'eau jusqu'à l'obtention d'une boule.

3. Sur votre comptoir fariné, travailler la pâte pendant environ 5 minutes puis la placer dans un bol préalablement huilé. Recouvrir d'un linge propre et laisser reposer environ 1 heure ou jusqu'à ce que la pâte ai doublée de volume.

Donne trois disques de 9''.




Garnitures du calzone
6 c. à soupe de pesto 
200 g de jambon forêt noire
2 tasses d'épinards
1 tasse de champignons
1 tasse de mozzarella
1/2 tasse de parmesan

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés. Séparer la pâte en trois parts égales. Rouler chacune d'elles en disque de 9'' de diamètre.
2. Faites revenir dans une poêle le jambon, les champignons et les épinards jusqu'à ce les épinards soient tombés.
3. Badigeonner une moitié de votre pâte avec 2 cuillères à soupe de pesto. Garnir de fromage et du mélange de jambon et de légumes en laissant un pouce d'espacement entre la garniture et le rebord de votre pâte.
4. Mouiller le rebord de la pâte et refermer en scellant bien le contour. Faire trois petites entailles sur le dessus de votre calzone et badigeonner d'huile d'olive.
5. Enfourner et cuire 20 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée.












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