Salade de pois chiches au pesto d'arugula | Arugula pesto chickpeas salad




Ingrédients

1 canne de pois chiches, égouttés et rincés
1 c. à table de pesto d'arugula (voir recette ci-dessous)
1 demi oignon rouge émincé
1/4 de tasse de parmesan ou de feta émietté (optionnel)
Sel et poivre au goût

Pesto d'arugula  (cliquer sur le lien)






Mettre tous les ingrédients dans un robot mélangeur à l'exception de l'huile d'olive. Ajouter lentement l'huile pendant que le robot est en marche jusqu'à l'obtention d'une texture semi lisse.

Instructions

Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol, réfrigérer jusqu'au service.





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