Fudge moelleux chocolat caroube | Caroub chocolate smooth fudge




Du fudge crémeux sans produits laitiers? Une douceur pour le palais sans des tonnes de sucre ajouté? C'est vraiment possible? Eh oui ce l'est. Les dattes et le sirop d'érable nous fournissent leur sucre naturel et le chocolat et le caroube nous donne le côté chocolaté. Et non seulement c'est un dessert cochon, mais il est en plus plein de fibres grâce aux dattes et plein de calcium grâce au caroube. Garnissez-le des noix de votre choix, de petits fruits, de graines de chia. 




Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 4 minutes. Portions: 10 à 12.

Valeurs nutritives (pour 1 fudge)
Calories: 234
Glucides: 34 g
Protéines: 1.7 g
Fibres: 2.1 g

Ingrédients

1 tasse 1/2 de dattes Medjool dénoyautées
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 tasse de chocolat noir à couverture
1/2 tasse de brisures de caroube
6 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe d'huile de coco désodorisée
1 c. à soupe d'eau

Instructions

1. Dans le robot culinaire, mettre le sirop d'érable, les dattes et la vanille. Réserver.
2. Faire fondre au bain marie le chocolat noir avec l'huile de coco. Ajoutez au robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Ajoutez de l'eau au besoin.
3. Répartir uniformément dans des moules à muffins en silicone ou dans un moule 8 x 8 recouvert d'un papier parchemin.
4. Réfrigérer minimum 2h.




Ingredients

1 1/2 cups pitted Medjool dates
1 tsp vanilla extract
1 cup dark chocolate
1/2 cup caroub chipits
6 tbsp maple syrup
2 tbsp neutral coconut oil
1 tbsp water

Instructions
1. Add in a food processor the dates, the vanilla and the maple syrup. Reserved. 
2. Melt the chocolate and the coconut oil in a bain marie. Add to the food processor and pulse until it gets creamy and smooth. Add some water if needed.
3. Spread evenly in silicone muffin mold or in a 8 x 8 mold, covered by parchment paper. 
4. Refrigerate for at least 2 hours.




5 comments:

  1. Miam, miam, ça l'air tellement bon. Je crois bien que je vais essayé ça prochainement. Merci bcp pour cette belle recette. :)

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    1. C'est un plaisir, vous m'en donnerez des nouvelles :)

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  2. Je débute mon cheminement "végé" tout en douceur et trouve sur votre site des recettes bien appétissantes. Par contre, je ne connais pas encore tous les ingrédients; qu'est-ce que "du chocolat noir à couverture" et de "l'huile de coco désodorisée"? Merci!

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    1. Bonjour Rhéa. Un gros bravo pour votre cheminement, je sais comment la transition peut être difficile. Le chocolat à couverture est un chocolat qui est fait à la base pour les enrobages chocolatés, il fond mieux, durcit moins rapidement et est plus lisse. Vous pouvez cependant utiliser n'importe quelle forme de chocolat noir, brisures, barres, pastilles etc. L'huile de coco désodorisée quant à elle est l'huile de coco mais avec un goût et une odeur neutre. Elle fait donc en sorte que les desserts crus figent mais sans donner un goût de noix de coco (qui ne passe pas très bien auprès du conseil chum ici). J'espère que cela répond à vos questions. Bonne journée.

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    2. Tout à fait... merci beaucoup!

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