Rigatoni au pesto de tomates séchées | Sun dried tomato pesto rigatoni



Préparation: 3 minutes. Cuisson: 10 minutes. Portions: Pour 2 à 4 personnes.
Ingrédients

2 tasses de rigatoni
1 grosse tomate en dés
20 olives vertes en tranches
2 tasses d'épinards
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de farine
1/2 tasse de lait d'amandes
2 c. à soupe de pesto aux tomates séchées

Instructions

1. Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage, égoutter et réserver.
2. Dans le même chaudron, chauffer l'huile, ajoutez la farine et fouetter pendant une minute jusqu'à ce que le mélange soit doré. Ajoutez le lait d'amandes et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
3. Ajoutez les légumes et le pesto et cuire environ une minute.
4. Ajoutez les pâtes, bien mélanger et servir.




Ingredients

2 cups rigatoni
1 big tomato diced
20 green olives sliced
2 cups spinach
3 tbsp olive oil
1 tbsp flour
1/2 cup almond milk
2 tbsp sun dried tomato pesto

Instructions

1. Cook the pasta according to the package instructions, drain and reserve. 
2. In the same saucepan, heat the oil, add the flour and whipped for a minute until the mixture turn golden. Add the almond milk and stir until it became thick. 
3. Add the vegetables and the pesto and heat for a minute.
4. Add the pasta, mix and serve.

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