Salade crémeuse d'orzo | Creamy orzo salad



Préparation: 5 min. Temps de cuisson: 8 minutes. Portions: Un bon bol.

Ingrédients

1/2 tasse d'orzo sec
2 c. à soupe de pesto avocat basilic (voir recette plus bas)
1 tomates coupées en dés
1/2 tasse de concombre coupé en dés
1/3 de tasse d'olives
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
1/4 de tasse de fromage de soya style feta

Pesto (donne 1 tasse)
2 tasses de basilic
1 gros avocat
Le jus d'un citron
2 gousses d'ail
Sel et poivre au goût
De l'eau, si besoin

Instructions

1. Faire cuire l'orzo selon les instructions de l'emballage. Une fois cuit, passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson et obtenir de l'orzo froid. 
2. Mélanger tous les ingrédients pour le pesto dans un robot culinaire et mélanger en ajoutant de l'eau jusqu'à la consistance désirée.
3. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un grand bol. Savourez.




Ingredients

1/2 cup dry orzo
2 tbsp avocado basil pesto (see recipe lower)
1 tomato diced
1/2 cup diced cucumber
1/3 cup olives
1 tbsp olive oil
Salt and pepper to taste
1/4 cup soya feta style cheese

Pesto
2 cups basil
1 big avocado
The juice of a lemon
2 garlic cloves
Salt and pepper to taste
Water (if needed)

Instructions

1. Cook the orzo according to the package. Drain and put under cold water to obtain cold orzo.
2. Put all the ingredients of the pesto in your food processor and pulse until you get the perfect consistency (you may have to add some water).
3. Mix all the ingredients of the salad in a large bowl. Enjoy!




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