Salade de kale, pois chiches et avocat | Kale, chickpeas and avocado salad


Le printemps est officiellement arrivé (tout du moins selon la date) et au printemps quoi de plus agréable à manger pour les yeux et pour le corps, que de bonnes salades colorées. Celle-ci est d'une simplicité incroyable en plus de renfermer de nombreux nutriments. L'ingrédient clé ici est le kale; bourré de vitamines et minéraux, faible teneur calorique, antioxydant reconnu et un fier combattant du mauvais cholestérol. On ajoute à ça la vitamine C de notre citron et les bons gras de notre avocat, en plus de ses bienfaits pour la santé de nos yeux, et on obtient une salade vivifiante et ultra protéinée. 






Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: Aucun. Portions: 4.

Valeurs nutritives (par portion)
Calories: 300
Glucides: 19.8 g
Protéines: 7.1 g
Fibres: 7.7 g

Ingrédients

3 tasses de feuilles de kale
1 gros avocat bien mûr
1/2 concombre, en dés
1 tasse de pois chiches cuits et égouttés
Le jus d'un gros citron
1 c. à thé de Sriracha
1 c. à soupe de sirop d'érable
1/4 de tasse d'huile d'olive
Sel et poivre au goût

Instructions

Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette ensemble. Ajoutez aux autres ingrédients et réfrigérer pour laisser ramollir le kale pendant environ 10 minutes. Servir froid.


Ingredients

3 cups kale leafs
1 big ripe avocado
1/2 cucumber, diced
1 cup cooked and drained chickpeas
The juice of a big lemon
1 tbsp maple syrup
1 tsp Sriracha
1/4 cup olive oil
Salt and pepper to taste

Instructions

Mix all the ingredients of the sauce together. Add the mixture to the other ingredients and set aside in the fridge for 10 minutes to soften the kale leafs. Serve cold.





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