Biscuits au citron | Lemon cookies


J'ai toujours envie de dessert. Mon chum est toujours à la recherche d'une petite gâterie après chaque repas et mon fils de 18 mois me poursuit presque pour que je lui donne d'autres ''goodies''. Malgré mon amour inconditionnel pour le chocolat, parfois j'ai envie de quelque chose de différent et de moins lourd. J'adore tous les agrumes et je me suis dis que de jolis biscuits au citron seraient de mise en cette belle journée ensoleillée. Sérieusement ils sont délicieux en plus de n'être pas très calorique. 







Préparation: 8 minutes. Temps de cuisson: 12 minutes. Portions: 12 biscuits

Valeurs nutritives (pour 1 biscuit)
Calories: 91 
Glucides: 14.5 g 
Protéines: 1.3 g
Fibres: 1 g
Bonne source de vitamine C

Ingrédients

1 tasse de farine de blé entier
1/3 de tasse de farine de tapioca
1/4 de tasse de Earth Balance, fondu
1/3 de tasse de sirop d'érable
1/2 c. à thé de poudre à pâte
Le zeste d'un citron
Le jus d'un citron

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés.
2. Dans un grand bol, mélanger le sirop d'érable, le beurre, le zeste et le jus de citron. 
3. Ajouter les farines et la poudre à pâte. Bien mélanger.
4. Former des boules d'environ 3 cm de diamètre et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin. Aplatir les biscuits avec la paume de la main. 
5. Enfourner pour 12 minutes.



Ingredients

1 cup whole wheat flour
1/3 cup tapioca flour
1/4 cup Earth Balance, melted
1/3 cup maple syrup
1/2 tsp baking powder
The zest of a lemon
The juice of a lemon

Instructions

1. Preheat the oven at 350 degrees.
2. In a large bowl, mix the maple syrup, the butter, the zest and the lemon juice.
3. Add the flours and the baking powder and mix well.
4. Form balls of 3 cm diameter and put on a baking sheet covered with parchment paper. Flatten the cookies with your palm. 
5. Heat for 12 minutes.







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