Le mijoté écarlate | Scarlet stew


Ma mijoteuse me faisait de l'oeil aujourd'hui. Pauvre petite, elle se sentait délaissée. Et moi j'avais mal à la tête. Donc pas envie de me compliquer la vie. Beaucoup de légumes, de l'orge parce que j'en suis rendue fan, des lentilles parce que c'est bon en bouche et des produits maison qui ajoutent du goût à un plat réconfortant. Un homme risque de trouver que le fuschia du plat fait pas très viril, par contre il y goûtera et oubliera ce détail. À vos fourchettes les enfants, du ''comfort food'' à son meilleur.








Préparation: 15 minutes. Temps de cuisson: 4h. Portions: 4

Valeurs nutritives (pour 1 portion)
Calories: 171
Glucides: 36 g
Protéines: 5.1 g
Fibres: 5.4 g

Ingrédients

1 patate russet
1 patate douce
2 carottes
2 betteraves
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
1/2 tasse de lentilles vertes sèches et rincées
1/2 tasse d'orge perlée
3 tasses de bouillon de légumes
1/3 de tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à soupe de moutarde forte
1 c. à soupe de Sambal Oelek
1 c. à soupe de sauce BBQ
1/2 c. à thé de persil
1/4 c. à thé de basilic
Sel et poivre au goût

Instructions

1. Couper les patates et la carotte en morceaux grossiers. Hacher l'oignon et les gousses d'ail. Bien rincer les lentilles et l 'orge.
2. Ajouter tous les ingrédients dans la mijoteuse et cuire à intensité élevée pendant 3 à 4h ou jusqu'à ce que les lentilles soient à la consistance désirée et que l'orge soit al dente.




Ingredients

1 russet potato
1 sweet potato
2 carrots
1 red onion
2 garlic cloves
1/2 cup green dry lentils
1/2 cup pearled barley
3 cups vegetable broth
1/3 cup apple cider vinegar
1 tbsp strong mustard
1 tbsp Sambal Oelek
1 tbsp BBQ sauce
1/2 tsp parsley
1/4 tsp basil
Salt and pepper

Instructions

1. Cut the potatoes and carrots in chunks. Minced the garlic and the onion. Rince the lentils and the barley.
2. Add all the ingredients to the crockpot and heat on high intensity for 4 hours or until the lentils are cooked and the barley is tender. 







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