Roulés caprese | Caprese pinwheels


J'adore le concept du Caprese. Je trouve que basilic est l'herbe aromatique la plus savoureuse et la plus agréable au nez, je suis (malheureusement) une fan finie de mozzarella et les tomates j'en mangerais tout le temps, de toutes les façons. Il me restait une botte de basilic frais et je me suis dis que je pourrais recréer ce concept mais dans un rouleau de pâte à pain. Accompagné d'une marinara ou de votre sauce préférée, ces bouchées feront fureur.









Préparation: 1h. Temps de cuisson: 15 minutes. Portions: 16

Valeurs nutritives (pour 1 roulé)
Calories: 117
Glucides: 11.6 g
Protéines: 5.7 g
Fibres: 1.8 g

Ingrédients

2 tasses de farine de blé entier
2 c. à thé de levure active
1/4 de tasse d'eau (pour la levure)
1 c. à thé de sucre (pour la levure)
3/4 de tasse d'eau tiède
Une pincée de sel
4 c. à soupe de pesto de tomates séchées (ou 1/2 tasse de sauce tomates ou sauce marinara)
3/4 de tasse de feuilles de basilic
1 tasse de mozzarella râpé
1 c. à thé d'épices italiennes
1 c. à soupe d'huile d'olive




Instructions

1. Ajouter la levure et le sucre dans 1/4 de tasse d'eau tiède. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange mousse. Dan
2. Dans un robot culinaire avec la lame à pain, mettre la farine et le sel. Ajouter l'huile d'olive et partir le robot. Par le trou du haut, ajouter tranquillement l'eau jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Pétrir la pâte environ 5 minutes. Déposer dans un plat huilé, couvrir d'un linge propre et laisser reposer 15 minutes.
3. Après le 15 minutes, rouler la pâte en rectangle d'environ 16-18 pouces par 9 pouces. 
4. Préchauffer le four à 400 degrés.
5. Étendre une couche uniforme de pesto sur la pâte.  Parsemer de feuilles de basilic fraîche et de mozzarella sur toute la surface. Parsemer ensuite d'épices italiennes.
6. Rouler la pâte sur la longueur le plus serré possible. Couper le rouleau en 16 morceaux d'environ 1 pouce, 1 pouce et demi. Mettre sur une plaque à cuisson huilée.
7. Enfourner pour environ 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Servir avec une marinara maison ou une mayonnaise épicée.









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