Biscuits minces à la mélasse et au gingembre


Faites de la mélasse votre meilleure amie. Malgré son noir un peu rebutant, c'est un aliment qui devrait faire partie de toutes les cuisines. Beaucoup moins calorique que le sucre blanc, elle est également une excellente source de minéraux essentiels tel le fer, le calcium, le potassium et le magnésium.  Elle aide à réguler l'acidité du corps et est utile dans la prévention du stress et de l'anxiété, de l'anémie, des crampes et de la constipation.

Ces biscuits goûtent, à mon goût, exactement comme les pattes d'ours! J'ai fais les miens plus croustillants que moelleux mais le goût de mélasse reste juste assez présent pour me satisfaire et le croquant est divin!









Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 12 minutes. Portions: 9

Valeurs nutritives (par biscuit)
Calories: 182
Glucides: 16 g
Protéines: 3.3 g
Fibres: 1.7 g
Bonne source de fer et de calcium

Ingrédients

1 tasse d'amandes moulues
7 c. à soupe de farine de tapioca
1/2 c. à thé de poudre à pâte
Une pincée de sel
1 c. à soupe de mélasse verte bio non sulfurée
1/4 de tasse de sirop d'érable
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de vanille

Instructions

1. Mettre tous les ingrédients au robot mélangeur et mélanger jusqu'à la formation d'une boule.
2. Préchauffer le four à 350 degrés.
3. À l'aide d'une petite cuillère à biscuit, former des boules et déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin en laissant 5 cm entre chacun.
4. Enfourner pour 12 minutes pour avoir des biscuits moelleux et 15 minutes pour avoir des biscuits croquants.
5. Laisser refroidir avant de déplacer les biscuits, sinon ils ne tiendront pas.




Ingredients

1 cup grounded almonds
7 tbsp tapioca flour
1/2 tsp baking powder
A pinch of salt
1 tbsp organic green molasse
1/4 cup maple syrup
1/2 tsp grounded ginger
1 tsp vanilla extract

Instructions

1. Put all the ingredients in a food processor and pulse until it forms a dough ball.
2. Preheat the oven at 350 degrees.
3. With a cookie spoon, form balls and put on a baking sheet covered with parchment paper. Let 5 cm between each cookie.
4. Put in the oven for 12 minutes if you want chewy cookies and 15 minutes to have crunchy cookies.
5. Let cool off before removing the cookies from the baking sheet.








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