Orzo au pesto de tomates séchées et au citron


J'étais à la recherche d'une idée de repas simple pour ce midi. J'avais envie de pâtes au pesto et d'une petite salade citronnée. J'ai mélangé ces deux idées pour créer cette petite salade d'orzo au pesto qui est délicieuse, ultra simple et très goûteuse! En moins de 20 minutes vous avez votre repas ou votre lunch tout prêt :). 







Préparation: 20 minutes. Temps de cuisson: 10 minutes. Portions: 2.

Ingrédients

1 tasse d'orzo sec
1 tasse d'haricots verts, coupés en morceaux de 2 cm de long
1 tasse de champignons créminis tranchés
2 c. à soupe de pesto aux tomates séchées
Le jus d'un citron
Le zeste d'un citron
1 c. à soupe de basilic frais
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Cuire l'orzo dans 3 tasses d'eau pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et mettre dans un grand bol.
2. Blanchir les fèves dans de l'eau salée pendant environ 8 minutes. Passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur. Ajouter à l'orzo.
3. Ajouter les champignons, le pesto, le jus de citron, le zeste et les épices. Bien mélanger. Servir froid.








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