Salade arc-en-ciel vinaigrette érable et balsamique


Une petite salade fraîcheur ultra croquante, ultra santé, ultra goûteuse. J'adore les couleurs et la simplicité de cette salade. Idéale en tout temps, principalement l'été, le fait que les légumes soient croquants permet de la faire le soir en avance sans craindre que la laitue ne flétrisse. Un régal pour les yeux et le bedon. Idéale comme entrée légère en cette belle fête des mères :).






Préparation: 15 minutes. Temps de cuisson: Aucun. Portion: 1 grosse salade ou 2 petites.

Valeurs nutritives (par grosse salade)
Calories:  287
Glucides: 48 g
Protéines: 2.7 g
Fibres: 5.5 g

Ingrédients

1 grosse betterave crue, pelée
1 grosse carotte, pelée
1 pomme verte, le coeur enlevé

Vinaigrette
1 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 gousse d'ail émincée
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Si vous avez un Spiralizer (la fameuse bébelle qui fait des spirales avec tous les légumes) utilisez-le pour couper vos fruits et légumes. Sinon, râpez-les ou faites en de fines juliennes. 
2. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et couler sur la salade.



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