Salade de quinoa asiatique


Ces temps-ci j'ai des rages de salade. Je tente aussi de suivre le plan alimentaire du 21 day fix pour perdre mon petit gras de grossesse (bien que ce soit totalement la faute de mes recettes et de mon amour de la nourriture si je ne le perds pas ahah) et donc je tente de faire le plus de recettes santé et bourratives. Ce matin j'avais envie de tester une petite vinaigrette au sésame avec une petite touche sucrée. Le résultat me satisfait amplement, elle est belle, grosse, colorée et délicieuse!









Préparation: 30 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes. Portions: 2

Valeurs nutritives (par portion)
Calories: 236
Glucides: 60 g
Protéines: 16 g
Fibres: 10.5 g

Ingrédients

3/4 de tasse de quinoa sec
1 tasse et demi d'eau ou de bouillon de légumes
1 bouquet de brocoli, coupé en petits fleurets
1/2 tasse de haricots verts, coupés en morceaux d'un cm
1/2 tasse de champignons créminis tranchés
2 carottes, râpées

Vinaigrette

1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé d'huile de sésame grillée
1 c. à soupe d'eau
1 gousse d'ail émincée
Sel et poivre au goût




Instructions

1. Dans un chaudron, ajouter l'eau et le quinoa et porter à ébullition. Lorsque ça bouille, descendre le feu à intensité moyenne et cuire en remuant parfois pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
2. Dans un grand bol, mettre tous les légumes et y ajouter le quinoa cuit.
3. Mélanger ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette et couler sur la salade. Se mange tiède ou froid.

N.B. Personnellement j'adore les légumes très croquants donc je ne les ai pas cuits. Par contre, vous pouvez faire blanchir vos fèves et votre brocoli pour 2 ou 3 minutes si vous l'aimez moins coriace. 








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