Bucatini à l'italienne et sauce au fauxmage à la crème


J'ai toujours aimé les sauces blanches et crémeuses. J'ai cru pendant quelques temps que je ne pourrais plus jamais en faire puisque végétalienne. Rien de plus faux. Je vous propose ici une sauce au fauxmage à la crème qui n'a rien à envier aux sauces traditionnelles à partir de produits laitiers. Les saveurs italiennes mêlées au crémeux du fauxmage sont absolument divines. Vous ne serez pas déçus.









Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes. Portions: 2

Ingrédients

2 tasses de bucatini cuits
1/2 tasse de fromage d'amandes (voir recette plus bas)
1/2 tasse de lait de soya
1 c. à thé de fécule de maïs
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de basilic
1/4 de tasse d'olives vertes, en cubes
1/2 tasse de tomates, en cubes
1 c. à thé de sauce Piri Piri (un peu moins si vous ne supportez pas le piquant)

Fromage à base d'amandes

100 g d'amandes pelées, trempées minimum 4 heures
250 mL d'eau
1 c. à thé d'agar agar
1 c. à thé de moutarde
1 c. à thé de sel
1 gousse d'ail émincée
Poivre au goût

( Dans un chaudron, porter l'eau à ébullition. Ajouter l'agar agar et poursuivre la cuisson environ 5 minutes. Au robot culinaire, mettre tous les ingrédients puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Couler dans un petit moule (ici mini moule à pain) et réfrigérer minimum 5 heures).





Instructions

1. Dans un petit chaudron, mettre le fromage et le lait de soya et fouetter. Ajouter la fécule de maïs et fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajouter les épices et les légumes. 
2. Couler la sauce sur les bucatini. Servir et déguster.








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