Crufiture abricots, bleuets et vanille de Madagascar


Une amie m'a fait découvrir un site qui proposait ces merveilles.... des confitures crues à base de fruits séchés. L'attrait numéro 1 de ces confitures est le fait qu'il n'y ait pas de sucre ajouté. Le fait qu'il n'y ait pas besoin de longues heures de cuisson n'est également pas à négliger. Toutes les variantes sont possibles, avec les épices de votre choix, cannelle, érable, vanille, extrait d'amandes etc. Je me délecte d'avance de tout ce que je pourrai faire avec cette confiture :D








Préparation: 5 minutes. Temps de trempage: 1 à 2h. Portions: 1 tasse.

Ingrédients

80 g d'abricots séchés (environ 8 abricots)
80 g de bleuets séchés
1 c. à thé de vanille de bourbon de Madagascar
1 c. à soupe de flocons d'érable
3/4 de tasse d'eau froide




Instructions

1. Faire tremper les abricots et les bleuets dans la tasse d'eau froide. Laisser macérer pendant minimum une heure.
2. Au robot mélangeur, mettre les fruits avec l'eau de trempage et la vanille.
3. Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Si vous voulez votre crufiture un peu plus liquide, ajouter de l'eau au besoin, une cuillère à soupe à la fois.

Se garde de 2 à 3 semaines au réfrigérateur. Peut être utilisé sur des rôties ou sur la crème glacée, dans des recettes nécessitant de la confiture, dans des biscuits fourrés etc.








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