Sauce à spaghetti style bolognaise


Nous avons déjà une recette de sauce à spaghetti mais j'ai voulu en essayer une avec quelques ingrédients différents pour ajouter des protéines et nutriments à notre sauce. Les graines de chanvre apportent donc des protéines et des oméga-3, les lentilles des protéines également et la levure alimentaire nous fournie de la vitamine B12. Les lentilles la rende très agréable à l'oeil et donne réellement l'impression de manger une sauce bolognaise.







Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 2h. Portions: 3 litres.

Ingrédients

1 oignon rouge
1 demi poireau
4 grosses carottes
2 tasses de champignons crémini
2 gousses d'ail
3 tomates
1/3 de tasse de pâte de tomate
2 bouteilles de coulis de tomates
1/2 tasse de lentilles corail
2 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de levure alimentaire
3 c. à soupe de graines de chanvre
2 c. à thé de basilic
2 c. à soupe d'épices à spaghetti
1 c. à thé d'origan
1 c. à thé de persil
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé de pâte aux piments forts (ou Sri Racha, Sambal Oelek ou une c. à thé de piment de cayenne)
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Passer l'oignon, l'ail, le poireau et les carottes au robot mélangeur. Réserver dans un bol.
2. Passer les tomates et les champignons au robot mélangeur. Réserver dans un bol.
3. Dans un gros chaudron, faire revenir le mélange d'oignon et de carottes dans l'huile d'olive à feu vif pendant quelques minutes. Ajouter les tomates, les champignons et les lentilles.
4. Ajouter environ la moitié des épices. 
5. Ajouter la pâte de tomates et le coulis de tomates. Ajouter le reste des épices, la sauce piquante et le sirop d'érable. 
6. Descendre le feu à intensité faible et laisser mijoter pendant environ 2 heures.






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