Sorbet aux petits fruits, lychee et coco


Je sais que je me répète mais je travaille dans un restaurant thaïlandais. J'ai quelques produits d'épicerie en vente, dont les lychees dans le sirop. Étant plutôt épicurienne, j'ai eu envie de les essayer, ne connaissant pas très bien ce fruit. C'est l'été, il commence à faire beau et chaud et il n'y a rien de mieux dans ces moments-là qu'un petit sorbet glacé pour se rafraîchir. Le goût est très exotique et particulier, c'est un fruit au goût intense. J'aime par contre le mélange avec le goût discret de la noix de coco, des petits fruits et de la lime. Essayez-moi ça ma gang de vous là :)









Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: Aucun. Portions: 4 tasses.

Ingrédients

2 tasses de lychee (J'ai utilisé une canne de lychee dans le sirop mais les frais feraient tout à fait l'affaire)
1 tasse et demi de petits fruits congelés (ici j'ai mis cerises, bleuets et mûres)
1/2 tasse de crème de coco sucrée
1/4 de tasse de sirop d'érable
Le jus d'une lime

Instructions

1. Congeler vos lychees minimalement 4 heures avant usage. 
2. Au robot culinaire, mettre tous les ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
3. Transférer dans un contenant hermétique et mettre au congélateur environ une heure, jusqu'à ce que le mélange ai durcit mais soit malléable.
4. Servir immédiatement.




Ingredients

2 cups lychee (I used a can of lychee in syrup but fresh ones may be use easily)
1 1/2 cups frozen berries (here I used cherries, blueberries and blackberries)
1/2 cup sweetened coconut cream
1/4 cup maple syrup
The juice of a lime

Instructions

1. Freeze the lychees 4 hours before use.
2. In a food processor, put all the ingredients and pulse until smooth.
3. Put in a sealed recipient and put on the freezer for one hour or until the mixture harden but is still malleable. 
4. Serve immediatly.








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