Salade de pâtes style bruschetta


J'ai toujours aimé les bruschettas. Je me souviens que dans le temps où je ne savais absolument rien cuisiner, c'est une des choses que l'on cuisinait avec ma meilleure amie. Pas envie par contre de me faire des bruschettas traditionnelles, j'ai donc intégré les saveurs de ce plat dans une salade de pâtes. Un dîner léger mais complet pour les végés grâce aux haricots ou un plat d'accompagnement ou une entrée pour les autres.









Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 10 minutes. Portions: 8 à 10.

Ingrédients

1 paquet de 500g de rotinis aux légumes (optionnel, vous pouvez utiliser votre sorte de pâtes préférée)
1 grosse tomate jaune, en cubes
1 grosse tomate rouge, en cubes
1 tasse de haricots blancs cuits
2 c. à soupe de basilic frais ciselé

2 gousses d'ail émincées
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de vinaigre balsamique
1 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
3 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût




Instructions

1. Cuire les pâtes selon les directives de l'emballage. Égoutter et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
2. Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la vinaigrette et mélanger.
3. Dans un grand bol, mettre les pâtes refroidies, les tomates, les haricots et le basilic. 
4. Couler la vinaigrette, bien mélanger et réfrigérer une heure avant de servir.








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