Salade d'orge perlée, tomates, olives et origan


J'ai eu une rage d'herbes fraîches récemment et j'ai choisi mes deux incontournables, le basilic et la coriandre, ainsi qu'une herbe que j'affectionne beaucoup séchée mais que je n'avais jamais cuisiné fraîche; l'origan. Wow je ne croyais pas que le goût était aussi intense et que c'était aussi parfumé! Très agréable en salade avec tomates, olives et des aromates tantôt acidulés, tantôt sucrés, tantôt piquants.







Préparation: 15 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes. Portions: 2.

Ingrédients

1 tasse d'orge perlée sec
3 tasses d'eau
3 tomates, en cubes
10 grosses olives, en cubes
2 gousses d'ail émincées
1 c. à soupe d'origan frais, émincé
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé de sauce Piri Piri
Le jus d'un demi citron
1 c. à thé de vinaigre balsamique
1 c. à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Dans un chaudron, mettre l'orge et l'eau et porter à ébullition. Descendre le feu à intensité moyenne élevée et cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
2. Égoutter et passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Dans un grand bol, mettre l'orge, les légumes et tous les ingrédients de la vinaigrette et bien mélanger. 
4. Servir froid. 


No comments:

Post a Comment