Chili sin carne au tempeh (avec ingrédient secret)


Il me restait un paquet de tempeh au congélateur. Le tempeh étant mon nouveau meilleur ami en remplacement du tofu plus dur à faire accepter ici, je me suis dis qu'avec la température plus clémente un plat à la mijoteuse était de mise. Un bon chili, c'est toujours bon. Et il y a ici un ingrédient particulier, qui amène une amertume et une profondeur à ce chili, découvrez-le par vous-même :).









Préparation: 15 minutes. Temps de cuisson: 4h. Portions: 8.

Ingrédients

1 paquet de 240g de tempeh, émietté
1 oignon rouge, émincé
3 gousses d'ail, émincées
2 carottes, en cubes
3 grosses tomates, en cubes
3 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de quinoa blanc
1 c. à soupe de graines de chia
2 c. à soupe de pastilles de chocolat noir 
2 c.à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé de poudre de chili
1/2 c.à thé de cumin
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé de curcuma
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre
1 c. à soupe de pâte de piments forts



Instructions

1. Mettre tous les ingrédients, à l'exception de la pâte de piments, dans la mijoteuse.
2. Cuire à intensité élevée pendant environ 4 heures ou jusqu'à ce que le quinoa soit cuit et le liquide absorbé.
3. Ajouter à la dernière minute la pâte de piments et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
4. Servir chaud avec des tranches d'avocat ou tel quel.









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