Carrés au citron et son glaçage


Ahhh ce que je peux aimer l'odeur des desserts au citron. Subtil parfum sucré et acidulé, petit goût pas trop présent mais réconfortant. Ce matin j'ai voulu utilisé mon okara pour des carrés moelleux au citron avec un petit glaçage sans sucre raffiné délicieux :). Tout cela prêt en 20 minutes et une heure de réfrigération.









Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 35 minutes. Portions: 9.

Ingrédients

1 tasse d'okara d'avoine (ou 1 tasse de farine d'avoine + 1/4 de tasse de sirop d'érable ou de lait végétal ou d'eau)
1 tasse de farine de blé entier
1/2 tasse de farine d'avoine
1/2 tasse de sirop d'érable
1/3 de tasse de compote de pommes non sucrée
Le jus de deux (2) citrons
Le zeste de deux (2) citrons
1 c. à thé de poudre à pâte

Pour le glaçage
2 c. à soupe d'huile de coco désodorisée
2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de lait d'avoine
Le jus d'un citron
Le zeste d'un citron
1 c. à thé d'extrait de vanille





Instructions

1. Dans un grand bol, mélanger ensemble l'okara, le sirop d'érable, le jus et le zeste des citrons et la compote de pommes.
2. Préchauffer le four à 350 degrés.
3. Ajouter au mélange liquide les farines et la poudre à pâte. Bien mélanger.
4. Couler dans un moule carré 9 x 9 et enfourner 30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure dent inséré au centre en ressorte propre.
5. Pour le glaçage: Mettre tous les ingrédients dans un petit chaudron et chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit bien fondue et le mélange homogène.
6. Retirer du feu et laisser refroidir au moins 15 minutes.
7. Couler sur la base de carrés et réfrigérer pour une heure.








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