Sauce BBQ au gingembre


Il y a quelques jours une fille a demandé pourquoi des gens qui ne mangent pas de viande pourraient avoir besoin de sauce BBQ. Elle a été étonnée de la liste de recettes que je lui ai proposé avec cette sauce. Aujourd'hui on la réinvente un tout petit peu avec une variante exotique; sauce BBQ au gingembre frais. Je compte bien l'utiliser pour mariner mon tofu ou mon tempeh ou pour faire des sandwichs à la courge spaghetti BBQ :D









Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 10 minutes. Portions: 1 tasse et demi.

Ingrédients

1 tasse de ketchup
1/4 de tasse de vinaigre de cidre de pomme
3 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe de mélasse verte (Blackstrap)
1 c. à soupe de sauce tamari
1 c. à thé comble de gingembre frais, émincé
1/2 c. à thé de paprika
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
1/4 de c. à thé de poudre d'ail
1/4 de c. à thé de moutarde moulue
2 jets de fumée liquide
























Instructions

1. Mettre tous les ingrédients dans un petit chaudron et porter à ébullition à feu moyen. Laisser mijoter en brassant occasionnellement pendant environ 10 minutes.
2. Laisser refroidir avant de transvaser dans un contenant hermétique.
3. Se garde au réfrigérateur pour au moins 1 mois.






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