Tartelettes cajous, érable et framboises


Oh mon dieuuuuu seigneur! Ça faisait longtemps que je n'avais pas fait un dessert cochon et sucré comme ça. J'ai tenté de trouver un mélange qui m'exciterait les papilles et il me semble que framboises, cajous et érable ça sonne sexy :D Alors voici une croûte croustillante mais moelleuse, un crémeux à l'érable juste incroyablement décadent et un coulis de framboises juste assez acide pour couper un peu le sucré. Je vous garantie que vous n'en aurez pas besoin de deux. À vos papilles :D







Préparation: 30 minutes (+4h de trempage minimum) Temps de cuisson: 10 minutes. Portions: 4 tartelettes de 6'

Ingrédients

Pour la croûte
1 tasse et demi de chapelure de biscuits graham
6 c. à soupe de Earth Balance, fondu
1/2 c. à thé d'extrait de framboises (facultatif)
2 c. à soupe de sirop d'érable

Pour le crémeux à l'érable
1 tasse et demi de cajous crus, trempés minimum 4h (je les fais tremper le soir d'avant pour toute la nuit)
3 c. à soupe de beurre d'érable
3 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe d'huile de coco désodorisée
1 c. à thé d'extrait de vanille
1 grosse pincée de fleur de sel

Pour le coulis de framboises
1 tasse de framboises fraîches

Pour la garniture
Quelques framboises fraîches
Quelques cajous concassés



Instructions

Pour la croûte
1. Faire fondre le Earth Balance. Incorporer à la chapelure avec le sirop d'érable et l'extrait de framboises. La texture devrait rester granuleuse. 
2. Dans de petits moules de 6', étendre environ 2 à 3 c. à soupe de mélange. Bien taper avec les doigts et remonter sur les côtés des moules.
3. Enfourner à 350 degrés pendant 8 à 10 minutes. Laisser refroidir.

Pour le crémeux
4. Au robot culinaire, mettre tous les ingrédients et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture lisse et crémeuse. Si ça ne devient pas lisse, ajouter un peu de sirop d'érable.
5. Une fois les croûtes refroidies, couler 2 à 3 c. à soupe de mélange dans les tartes. 

Pour le coulis
6. Passer simplement les framboises au robot. Couler sur la préparation de tartelettes.

7. Ajouter quelques framboises fraîches et les cajous concassés pour décorer. 
Manger tel quel ou réfrigérer avant de servir.






No comments:

Post a Comment