Tarte à la framboise et au chocolat


Pour Noël mon cher papa m'a offert plein d'accessoires de cuisine. Nous sommes allés ensemble chez Doyon et nous avions l'air de deux enfants qui s'extasient devant un magasin de bonbons. Entre autres choses, il m'a acheté un moule à tarte dont le fond se soulève, ce qui me facilite grandement la vie. Je l'adore! Alors je me tape un trip de tartes. El chum m'a ramené une quantité astronomique de petits fruits alors je me suis dis que ce serait sacrilège de ne pas les utiliser. J'ai fais une confiture avec mes framboises et un étage chocolaté décadent, le tout posé sur une croûte Graham toujours délicieuses. J'ai utilisé du sucre de canne brut du Pérou, qui regorge encore de vitamines et oligo éléments. N'est-elle pas belle cette tarte :D?










Préparation: 20 minutes. Temps de cuisson: 12 minutes. Portions: 8.

Ingrédients

Pour la croûte
1 tasse de chapelure Graham
1 tasse de farine d'avoine
1/4 de tasse d'huile végétale
3 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé d'extrait de vanille

Pour la garniture aux framboises
3 tasses de framboises fraîches
1/2 tasse de sucre de canne brut
3 c. à soupe de fécule de maïs
1 tasse d'eau

Pour la sauce au chocolat
2 tasses de pépites de chocolat noir
1 c. à soupe d'huile de coco désodorisée
1/2 tasse de lait d'avoine
1 c. à thé d'extrait de vanille

Une vingtaine de framboises fraîches pour décorer.
























Instructions

Pour la croûte
1. Préchauffer le four à 350 degrés.
2. Dans un grand bol, mélanger la chapelure et la farine.
3. Ajouter les ingrédients liquides et bien mélanger (personnellement je finis avec mes doigts parce que le mélange reste très granuleux). 
4. Étendre et presser fermement dans un moule à tarte de 9 pouces et étendre en remontant sur les côtés
5. Enfourner pour 10 minutes et laisser refroidir.

Pour le mélange aux framboises
1. Dans un chaudron, mettre l'eau, le sucre et la fécule de maïs. Fouetter constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe. Retirer immédiatement du feu.
2. Ajouter les framboises et remettre sur le feu à feu doux. À l'aide d'un pile patates, écraser les framboises pour en faire une espèce de confiture.
3. Poursuivre la cuisson à feu doux environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. 
4. Couler sur la croûte et réserver.

Pour la sauce au chocolat
1. Au bain marie, faire fondre le chocolat avec l'huile de coco. Une fois le chocolat bien lisse, ajouter la vanille et le lait et bien mélanger.
2. Couler sur la tarte et décorer de framboises fraîches.

Réfrigérer au moins une heure avant de couper et de servir.









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