Boulettes de tournesol


Je n'avais jamais vraiment fait de boulettes de viande lorsque j'en mangeais. Je ne sais pas trop pourquoi d'ailleurs... Mais qui dit cuisine végétalienne dit variété et des boulettes me semblait une idée très versatile et le genre de bouchées que mes minis tannants, qui commencent à avoir des caprices alimentaires, pourraient apprécier. Comme de fait ils ont adorés! Ce qui est plutôt rassurant puisqu'en elles seules elles fournissent protéines, fibres, légumes, vitamines et minéraux en plus d'avoir un goût réellement savoureux! Nous les avons utilisé pour un sauté de légumes et grains avec sauce teriyaki mais la prochaine recette servira à faire des boulettes suédoises... MIAM!









Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes. Portions: 20.

Ingrédients

1 tasse de graines de tournesol
1 tasse de tofu extra ferme
1/2 oignon rouge, émincé
2 gousses d'ail, émincées
3 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à soupe de thym frais
1 c. à soupe de coriandre fraîche
1 c. à thé de sauce Sri Racha
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre





Instructions

1. Passer les graines de tournesol au robot culinaire jusqu'à ce qu'elles soient en poudre. Réserver.
2. Passer le tofu au robot et le réduire en quasi purée. 
3. Remettre le tofu, les graines de tournesol et le reste des ingrédients au robot culinaire et laisser tourner jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et commence à s'agglomérer en boule.
4. Façonner de petites boulettes dans vos mains et déposer sur une plaque à cuisson.
5. Préchauffer le four à 350 degrés et dans une poêle, chauffer de l'huile.
6. Une fois l'huile bien chaude, déposer 5 boulettes à la fois et faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient dorées et redéposer sur la plaque à cuisson.
7. Une fois toutes les boulettes bien dorées, finir la cuisson au four pendant 10 minutes.

Aujourd'hui nous les avons dégusté avec un mélange de cinq grains, des carottes, oignons, champignons et une sauce teriyaki maison :).









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