Sauce tomate aux olives


Normalement nous avons toujours au frigo de la sauce à spaghetti maison. Les pâtes restent toujours un repas très simple, rapide et goûteux lorsque nous n'avons pas envie de popoter de gros repas pour les enfants. Ce matin il me manquait quelques ingrédients pour cette sauce mais il me restait une canne de tomates en dés, chose que j'utilise rarement mais qui est un bon dépanneur. Des tomates, de l'ail, des olives vertes et une foule d'épices font de cette sauce rapide un véritable délice! 







Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 40 minutes. Portions: 6 (1 litre).

Ingrédients

1 canne de 796 ml de tomates en dés
2 gousses d'ail, émincées
1 oignon rouge, émincé
1/2 tasse d'olives vertes, coupés en petits morceaux
3 c. à soupe de beurre végétal
1 c. à soupe de levure alimentaire
1 c. à thé d'épices italiennes
1 c. à thé d'origan
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé de Sambal Oelek
1 c. à soupe de sucre de canne brut
4 c. à soupe de pâte de tomates



Instructions

1. Dans un chaudron, chauffer le beurre et faire revenir l'oignon et l'ail pendant quelques minutes.
2. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception de la pâte de tomates, rectifier l'assaisonnement et laisser mijoter une demi-heure en remuant à l'occasion.
3. Après la demi-heure, ajouter la pâte de tomate pour lier la sauce et laisser mijoter quelques minutes de plus.

Cette sauce peut être utilisée comme base pour les pâtes, comme sauce à pizza, à calzone ou même comme trempette en remplacement de la classique marinara.






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