Boulettes aux tomates séchées et au basilic


Ma dernière recette de boulettes fut un franc succès! Autant les enfants que le chum les avait adoré et avec de jeunes enfants qui commencent les caprices alimentaires, toute recette efficace est bonne à garder. Les boulettes de ce soir sont également un délice! Moelleuses et fondantes, le mélange parfait du basilic et des tomates séchées nous donne envie d'en reprendre encore et encore sans se sentir bourrés comme avec de véritables boulettes de viande.

Elles sont également bourrées de vitamines et minéraux, de protéines et de fibres, sans les gras trans de la viande :D. À vos fourchettes!








Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 5 minutes + 15 minutes. Portions: 16.

Ingrédients

1 canne de 540 ml de pois chiches rincés, égouttés et séchés
1/2 tasse de chapelure
1/3 de tasse de parmesan vegan (le mien est constitué de levure alimentaire, cajous crus, sel d'ail et sel d'oignon) 
1/3 de tasse de tomates séchées, émincées
1/3 de tasse de basilic frais, émincé
1/2 c. à thé d'origan 
1 oeuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues avec 2.5 c. à soupe d'eau que vous laissez reposer 10 minutes)
3 gousses d'ail émincées
2 c. à soupe d'huile 
Sel et poivre au goût 




Instructions

1. Dans une poêle, chauffer l'huile. Une fois l'huile bien chaude, ajouter l'ail et faire dorer quelques minutes. Réserver.
2. Dans un bol, mélanger ensemble l'eau et les graines de lin. 
3. Au robot culinaire, mettre l'ail refroidi, le lin et le reste des ingrédients et laisser tourner jusqu'à ce que le mélange devienne assez lisse et commence à former une boule.
4. À l'aide d'une cuillère, prendre environ 1 c. à soupe de mélange et former une boule avec vos mains mouillées.
5. Former des boules avec tout le mélange. 
6. Préchauffer le four à 350 degrés.
7. Dans une poêle, chauffer une bonne quantité d'huile. Déposer les boulettes dans l'huile bien chaude et cuire en les retournant pendant 3 à 4 minutes.
8. Finir la cuisson au four pendant 15 minutes.

Délicieuses sur des pâtes, des salades ou à déguster telles quelles dans une sauce marinara maison!










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