Frites de polenta


J'ai toujours été intriguée par cette fameuse polenta. De un c'est un produit sans gluten, ce qui dans notre société actuelle est un beau plus, de deux j'ai toujours trouvé que ça semblait un plat 'fancy' et gastronomique... Pourtant la recette de base est excessivement simple et nécessite peu d'ingrédients. J'adore le fait que ce produit peut se manger en purée liquide ou en blocs solides. On peut en faire des cakes, des frites etc. 

Je vous présente donc mon premier essai avec la fameuse polenta! Sincèrement simplissime, je m'attendais à me battre avec ce produit mais pas du tout. La consistance est hyper agréable, les frites deviennent croquantes à souhait et sont une excellente source de fibres, de protéines, de potassium et de fer.









Préparation: 2 minutes. Temps de cuisson: 40 minutes. Portions: 4

Ingrédients

2 tasses de bouillon de légumes
1/2 tasse de lait d'avoine
1 tasse 1/2 de semoule de maïs
1/4 de tasse de levure alimentaire
Le jus d'un demi citron
1 c. à soupe de beurre végétal
1/2 c. à thé d'origan
1/2 c. à thé d'épices italiennes
1/2 c. à thé de poivre noir
1 c. à thé de sel




Instructions

1. Dans un chaudron, porter à ébullition le bouillon et le lait.
2. Lorsque ça bout, réduire le rond et incorporer la semoule en fouettant constamment.
3. Couvrir et cuire de 5 à 8 minutes en remuant à l'occasion.
4. Retirer du feu et ajouter le reste des ingrédients
5. Étendre sur une plaque recouverte de papier parchemin et aplatir le mélange jusqu'à ce qu'il soit épais d'environ 1 cm. Laisser tempérer sur le comptoir et une fois moins chaud, mettre au frigo pendant deux heures.
6. Une fois le mélange refroidi, couper la polenta en lanières (forme de frites) puis préchauffer le four à 450 degrés Fahrenheit. 
7. Cuire pendant 15 minutes puis retourner les frites et remettre au four pour un autre 10 à 15 minutes. 

À déguster avec ma mayo à l'ail et Sri Racha :D








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