Sauté asiatique sucré-suret


J'adore les saveurs asiatiques! Ces plats sont toujours extrêmement goûteux, toujours juste assez relevés et ont toujours une petite touche sucrée qui donne envie d'en remanger encore et encore. 

C'était ma première expérience avec la protéine de soja texturée et je dois avouer que l'apparence de celles-ci une fois réhydratées est bluffante! On dirait vraiment de la viande blanche hachée. Le goût est très très neutre, il est donc important de les mariner ou de les faire sauter dans une sauce goûteuse. Ces protéines fournissent 50g de protéines par portion de 100g ce qui bat toutes les viandes et protéines animales! Elles sont également très faible en calories mais aussi faibles en nutriments et oligoéléments, il faut donc penser à les servir avec une céréale et une foule de légumes... ce qui est le point commun de pas mal tous mes plats :P

Mon chum n'a malheureusement pas aimé, n'étant pas fan de bok choy ni de panais mais mon fils s'est régalé.. et moi donc! Simple, complet et toujours un succès :)









Préparation: 15 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes. Portions: 4.

Ingrédients

Pour les protéines de soja texturées
1 tasse de protéines en petits morceaux
2 tasses d'eau bouillante
2 c. à soupe de sauce tamari
2 c. à soupe de sucre de canne brut
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1/2 c. à thé de poudre de gingembre
1/2 c. à thé de sauce Sri Racha
1/2 c. à thé de poudre d'oignon

Pour le sauté
1 tête de bébé bok choy
2 carottes coupées en lanières à l'économe
1 panais, coupé en lanières à l'économe
1 oignon rouge, émincé
1/2 tasse de salade de chou et betteraves
2 c. à soupe de sauce tamari
2 c. à soupe de sucre de canne brut
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1/2 c. à thé de poudre de gingembre
1/2 c. à thé de sauce Sri Racha
1/2 c. à thé de poudre d'oignon
2 tasses de vermicelles de riz cuites




Instructions

1. Dans un grand bol, mettre les protéines de soja et recouvrir d'eau bouillante. Couvrir d'un couvercle et laisser gonfler pendant environ 30 minutes.
2. Égoutter puis essorer dans un linge. 
3. Dans un petit bol, mélanger tous les ingrédients de la marinade et ajouter les protéines. Bien mélanger pour les enrober et mettre au réfrigérateur pour quelques heures.
4. Dans une grande poêle, faire revenir les légumes avec les protéines de soja marinées. 
5. Ajouter la deuxième part de sauce aux pâtes cuites puis déposer une bonne quantité de légumes et de protéines. 









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