Boulettes aigre-douce


Des boulettes, des boulettes, toujours des boulettes. Que voulez-vous, c'est simple, versatile et un hit avec les enfants comme les adultes. C'est aussi une façon fort simple de faire passer des protéines végétales à vos maris carnivores sans qu'ils risquent de trop le remarquer ;). 








Préparation: 15 minutes. Temps de cuisson: 35 minutes. Portions: 24 boulettes.

Ingrédients

1 tasse de graines de tournesol
1 tasse de tofu ferme
2 c. à soupe de chapelure
1 petit oignon, émincé
3 gousses d'ail, émincées
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de vinaigre de vin
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de basilic séché
Sel et poivre au goût

Sauce aigre douce

1/2 tasse de sirop d'érable
4 c. à soupe de ketchup biologique
6 c. à soupe de vinaigre de vin
2 c. à soupe de sauce soya
1 tasse d'eau
4 c. à soupe de fécule de maïs dissoutes dans 4 c. à soupe d'eau
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Au robot culinaire, réduire les graines de tournesol en poudre. Transférer dans un petit bol.
2. Dans le même robot, réduire le tofu en espèce de purée grumeleuse. 
3. Ajouter les graines de tournesol et le reste des ingrédients et laisser tourner jusqu'à ce qu'une boule de pâte se forme. Si le mélange semble encore trop liquide, ajouter une cuillère à soupe de chapelure à la fois.
4. Préchauffer le four à 350 degrés.
5. À l'aide de vos mains mouillées, former des boules d'environ 3 cm de circonférence et déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
6. Badigeonner les boulettes d'un peu d'huile puis enfourner pour 15 minutes.
7. Sortir du four, retourner les boulettes et enfourner à nouveau pour un autre 15 minutes.

8. Pour la sauce: Dans un petit chaudron, mettre le sirop d'érable, le ketchup, l'eau, la sauce soya et les épices. 
9. Une fois que le mélange bout, ajouter le mélange d'eau et de fécule.
10. Fouetter constamment à feu moyen élevé jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Servir avec des légumes sautés et la céréale de votre choix :)







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