Potage au panais et au chou-fleur


Ce potage est simplement délicieux! J'ai découvert relativement récemment l'estragon et maintenant je ne peux plus m'en passer. Cette épice ajoute une petite note hyper agréable dans les soupes et potages. 








Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes. Portions: 4.

Ingrédients

1 tête de chou-fleur, en morceaux
3 panais, en morceaux
1 oignon rouge, émincé
3 gousses d'ail, émincées
1 tasse de bouillon de légumes
1 c. à thé d'estragon séché (ou 1 c. à soupe d'estragon frais ciselé)
1/4 de tasse de crème de soya 
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de sauce Sri Racha
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Dans un chaudron, chauffer l'huile. Une fois l'huile bine chaude, ajouter l'oignon et l'ail et cuire pendant environ 2-3 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.
2. Ajouter le panais et le chou-fleur et faire revenir pendant une minute.
3. Ajouter le bouillon de légumes, puis réduire à l'aide d'un pied mélangeur.
4. Ajouter les épices, la Sri Racha puis la crème, bien brasser, goûter puis rectifier l'assaisonnement. 
5. Servir comme entrée avec une bonne baguette :)







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