Risotto aux tomates et aux lentilles du Puy


J'aime beaucoup le risotto! Ce plat est toujours incroyablement crémeux et les possibilités sont infinies. Ici on le revisite à l'italienne avec des tomates fraîches, des tomates séchées et une tonne d'épices! Un vrai délice à déguster encore et encore.








Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 40 minutes. Portions: 6.

Ingrédients

1 tasse de riz arborio
3/4 de tasse de lentilles du Puy
3 tasses de bouillon de légumes
1 tasse de lait d'avoine
1 oignon rouge, émincé
2 gousses d'ail, émincées
1/3 de tasse de tomates broyées
1/4 de tasse de tomates séchées, réhydratées et coupées en petits morceaux
1 tomate, en dés
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à soupe de basilic
1 c. à soupe d'épices italiennes
1 c. à soupe d'origan
2 c. à soupe de levure alimentaire
1/2 c. à thé de sauce sri racha
Sel et poivre au goût
2 c. à soupe d'huile d'olive





















Instructions

1. Dans un chaudron, chauffer l'huile puis faire revenir l'oignon et l'ail pendant environ deux minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. 
2. Ajouter le riz, les tomates séchées et les lentilles et mélanger pour bien les enrober. Ajouter une tasse de bouillon à la fois, en ajoutant la prochaine juste lorsque le liquide est pratiquement absorbé. Lorsque vous aurez ajouté les trois tasses de bouillon, ajouter la tomate en dés, les tomates broyées et le lait. Bien mélanger et laisser réduire.
3. Ajouter les épices et laisser mijoter jusqu'à ce que le risotto soit crémeux et à votre goût (j'aime mon riz et mes lentilles al dente mais c'est une question de goût. Si après l'ajout de tout le liquide ils ne sont pas à votre goût, ajouter une demi tasse de bouillon à la fois en poursuivant la cuisson).







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