Salade de betteraves aux agrumes


Les betteraves sont un légume assez incroyable. Non seulement leur riche couleur est le parfait colorant naturel mais elles sont en plus riches en une multitude de nutriments, vitamines et oligoéléments. Fort pouvoir antioxydant, bonnes pour les yeux, pour les performances sportives, ajoutez ces petites boules rouges à votre alimentation :D










Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: Aucun. Portions: 6.

Ingrédients

1 grosse betterave rouge (cela dépend de la grosseur de vos betteraves, les miennes étaient absolument gigantesques!)
1 betterave jaune
Le zeste d'une orange
Le zeste d'une lime
3 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à thé de sirop d'érable
Le jus d'une orange
Le jus d'une demi lime
Sel et poivre au goût




Instructions

1. Râper les betteraves puis les déposer dans un saladier.
2. Ajouter le zeste des agrumes, le jus, les épices et l'huile d'olive.
3. Servir comme accompagnement ou comme petite entrée savoureuse :D








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