Tempeh au caramel


Lorsque je travaillais chez Maison Thaïlandaise, mon met préféré était le porc caramel. J'ai toujours adoré le mélange sucré salé et ce plat constitue le summum de ce mix! Avec la recette d'aujourd'hui vous retrouvez les saveurs fabuleuses de ce plat asiatique tout en faisant le plein de protéines, sans souffrance animale :D








Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 40 minutes. Portions: 4.

Ingrédients

1 paquet de tempeh
2 gousses d'ail, émincées
1/2 tasse de sauce soya
1/4 de tasse de sucre de canne brut
2 tasses d'eau
1 c. à soupe de coriandre ciselée
1/2 c. à thé de mélange 5 épices
1 c. à thé de gingembre frais ou moulu
2 carottes, en rubans
1 oignon rouge, émincé
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Couper le tempeh en cubes d'environ 1 cm par 1 cm et déposer dans un grand bol.
2. Dans un autre bol, mélanger ensemble tous les ingrédients sauf l'oignon et les carottes. Couler sur le tempeh et laisser mariner un minimum de 4h ou idéalement une nuit.
3. Le lendemain ou une fois prêt à manger, chauffer un peu d'huile dans un chaudron. Ajouter le tempeh et l'oignon en laissant la majorité du liquide de la marinade dans son bol. Faire revenir à feu moyen élevé jusqu'à ce que le liquide commence à caraméliser sur la protéine. Petit peu par petit peu ajouter le liquide de la marinade et répéter jusqu'à ce que tout le liquide ait caramélisé. 
4. Ajouter vos carottes et laisser mijoter quelques minutes.
Servir tel quel ou sur un lit de riz, orge perlée, quinoa etc.






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