Sauté de tofu sauce à l'arachide


Cette sauce est réellement délicieuse! Une tonne de légumes croquants, du tofu moelleux au centre mais croustillant à l'extérieur et une sauce onctueuse sucrée salée, que demandez de mieux.








Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 10 minutes. Portions: 8.

Ingrédients

2 blocs de tofu ferme, coupés en dés d'environ 2 cm de largeur
1 poivron vert, coupé en morceaux
1 poivron rouge, coupé en morceaux
1 oignon rouge, coupé en tranches grossières
1/4 de tasse de fécule de maïs
3 c. à soupe d'huile végétale.

Pour la sauce aux arachides
1/4 de tasse de beurre d'arachides naturel
1/4 de tasse de sauce soya
1/4 de tasse de sirop d'érable
2 c. à soupe d'eau
1 c. à soupe d'huile de sésame grillée
1 c. à thé de sauce Sri Racha
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Dans un bol, mettre les cubes et tofu et la fécule de maïs et bien mélanger pour que tout le tofu soit enrobé. Réserver.
2. Dans un petit bol, mettre tous les ingrédients de la sauce et fouetter jusqu'à ce que la sauce soit lisse. Réserver.
3. Dans une poêle, chauffer l'huile puis faire revenir le tofu quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
4. Ajouter les légumes et faire revenir encore quelques minutes.
5. Ajouter la sauce et bien mélanger pour tout enrober de sauce. 
6. Servir tel quel ou sur un riz de quinoa, d'orge ou de riz brun.









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