Brookies (sans gluten)


Des biscuits aux pépites de chocolat croquants et des brownies moelleux... le tout sans sucre raffiné, sans produits laitiers et sans complications!









Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 15.   Portions: 12.

Ingrédients

Pour l'étage de biscuits
2 c. à soupe de beurre de tournesol
2 c. à soupe de sucre de canne brut
2 c. à soupe de sirop d'érable
2 c. à soupe d'huile de coco, fondue
1 c. à thé d'extrait de vanille
1/3 de tasse de morceaux de chocolat noir (ou pépites, ou pastilles)
1 tasse de farine d'amandes (vous pouvez simplement passer des amandes entières au robot culinaire)
1 tasse de farine de sarrasin
1 c. à thé de poudre à pâte

Pour l'étage de brownies
1/2 tasse de farine de sarrasin
4 c. à soupe comble de poudre de cacao
1/4 de tasse + 2 c. à soupe de sirop d'érable
3 c. à soupe d'huile de coco fondue
3 c. à soupe de lait d'avoine
1 c. à thé d'extrait de vanille




Instructions

1. Dans un petit chaudron, faire fondre ensemble l'huile de coco et le beurre de tournesol. Une fois fondus, ajoutez le sirop d'érable et l'extrait de vanille.
2. Dans un grand bol, mettre les farines, la poudre à pâte et les pépites de chocolat.
3. Ajouter le mélange liquide au solide et bien mélanger. Le mélange restera très grumeleux, finir de le mélanger avec les mains juste assez pour qu'il s'agglomère en boule.
4. Étendre en pressant bien dans un moule 8 x 8 recouvert de papier parchemin. Réserver.
5. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
6. Dans un autre bol, mélanger ensemble tous les ingrédients des brownies. 
7. Étendre uniformément sur le mélange de biscuits.
8. Enfourner pour environ 15 minutes. 









2 comments:

  1. Malheureusement cette recette n'est pas sans gluten car l'épeautre est du blé et ne convient pas du tout en cas d'intolérance ou d'allergie. Des gens intolérants au gluten pourraient se rendre très malades en étant persuadés que l'épeautre est sans gluten, c'est malheureusement une croyance très répandue comme avec le kamut et l'engrain / petit épeautre (ou tout ancien blé) ou même le seigle, mais prouvée être complètement fausse par plusieurs études indépendantes.

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    1. Merci de votre réponse Candy. Comme vous pouvez le voir dans la recette j'avais fais la modification pour y remplacer la farine d'épeautre par une farine qui est elle, bien 100% sans gluten :).

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