Croquettes aux herbes de Provence


Eh oui, encore des croquettes. Que ne ferait-on pas pour que nos enfants acceptent de manger leurs légumes. Celles-ci sont toutes simples, avec un intérieur extrêmement fondant, presque crémeux et un enrobage croustillant délicieux.




Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 27 minutes. Portions: 15.

Ingrédients

1 bloc de tofu ferme, en gros cubes
1 tasse de chapelure, divisée en deux
1 tasse de carotte râpée (environ 1 carotte)
1/2 oignon rouge, émincé
3 gousses d'ail, émincées
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à soupe d'herbes de Provence + 1 c. à thé
1 c. à soupe d'ail plus Signature (ou 1 c. à thé de sel d'ail + 1/2 c. à thé de basilic)
Sel et poivre au goût




Instructions

1. Au robot culinaire, mettre tous les ingrédients à l'exception de la 2ème demi tasse de chapelure et la c. à thé d'herbes de provence.
2. Laisser tourner jusqu'à ce que le mélange soit assez lisse mais relativement ferme au toucher. Ajouter un peu plus de chapelure si nécessaire.
3. Dans une assiette, mettre la demi tasse de chapelure, un peu de poivre et la c. à thé d'herbes de Provence.
4. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. (Vous pouvez également les cuire dans une poêle avec de l'huile 3 minutes de chaque côté)
5. Avec une cuillère à biscuits, prendre environ 1/8 de tasse de mélange et former une petite boulette d'environ 5 cm de diamètre. 
6. Rouler dans le mélange de chapelure et déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Répéter pour le reste de la préparation.
7. Enfourner pour 12 minutes d'un côté, puis retourner les croquettes et retourner au four pour un autre 15 minutes.

S'accompagnent très bien de ketchup, de sauce BBQ, de marinara ou même seules.





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