Galette tomates, 2 olives et seitan


Je pense que je dois arrêter de prétendre que j'ai des petits préférés dans les aliments.. je me rends compte que chaque semaine je cuisine de nouvelles choses et je me rappelle à quel point je suis amoureuse de telle ou telle chose. Cette semaine, ce sont les olives, ces pauvres petites mal aimées. Le genre de légume (ou bien est-ce un fruit?) que l'on adore ou que l'on déteste... un peu comme moi ahah! 

Ces galettes sont somme toute assez simples à réaliser, comme toutes mes recettes d'ailleurs, mais regorgent de saveurs et de textures toutes plus agréables les unes que les autres. On obtient notre lot de protéines par le seitan, nos grains entiers par notre croûte savoureuse et nos vitamines et minéraux par nos légumes, de plus que notre vitamine B12 par la levure alimentaire. Un repas complet, consistant et tout à fait délicieux. 

En plus, il faut se l'avouer, ces galettes rustiques font toujours bel effet au centre de la table.




Préparation: 15 minutes. Temps de cuisson: 50 minutes. Portions: 8.

Ingrédients

Pour la croûte
2 tasses et demi de farine de blé entier
1 tasse de margarine végétale
1/2 tasse d'eau froide
1 c. à thé de sel

Pour la garniture
1 tasse et demi de seitan en petits cubes
1 tasse et demi d'olives vertes dénoyautées, coupées en deux
1 tasse et demi d'olive noires dénoyautées, coupées en deux
2 tomates, épépinées et coupées en petits morceaux
3 c. à soupe de tomates séchées, coupées en petits morceaux
3 gousses d'ail, émincées
1/2 oignon rouge, émincé
3 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à soupe d'épices méditérannéennes avec lin Signature (ou 1 c. à thé de basilic + 1 c. à thé d'origan)
1 c. à thé d'épices italiennes
2 c. à soupe de levure alimentaire
Sel et poivre au goût




Instructions

1. Dans le robot culinaire avec la lame à pain, mettre tous les ingrédients de la croûte. Laisser tourner jusqu'à la formation d'une boule de pâte.
2. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. 
3. Sur un plan de travail fariné, couper la pâte en deux et rouler en un grand disque d'environ 10-11 pouces. Répéter pour la deuxième partie de la pâte.
4. Déposer dans des assiettes à tarte de 9 pouces et réserver.
5. Dans un grand chaudron, chauffer un peu d'huile. Ajouter les olives, l'oignon, l'ail, les tomates et les tomates séchées puis les épices sèches et faire revenir 4-5 minutes. 
6. Ajouter la pâte de tomates et la levure alimentaire et mélanger pour bien lier.
7. Répartir la moitié de la préparation de légumes dans une des tarte et l'autre moitié dans l'autre. Refermer grossièrement les rebords en laissant un cercle au centre.
8. Enfourner pour 45 minutes.




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