Galettes de chou-fleur


Les galettes de pommes de terre comme celles du McDo sont, je dois l'avouer, un de mes bons souvenirs de jeunesse. Je n'ai jamais été une fan finie de ce fast food mais les déjeuners me plaisaient bien. Sans jus d'orange par contre puisqu'il ne goûtait rien. 

Considérant par contre que j'ai tendance à abuser des bonnes choses, j'ai choisi de faire des galettes à base de chou-fleur plutôt que de pommes de terre pour minimiser mon apport en calories. Honnêtement c'est tout aussi bon que les originales et sans la culpabilité qui vient avec. Faites-les au four comme moi plutôt qu'en friture et vous aurez un accompagnement ou un petit dîner léger tout à fait sain et délicieux.




Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes. Portions: 4.

Ingrédients

1 tête de chou-fleur
2 gousses d'ail émincées
1/2 oignon rouge, émincé
1/2 tasse de farine de pois chiches (ça peut monter à 3/4 de tasse dépendamment de la grosseur de votre tête de chou-fleur)
2 c. à soupe de fécule de maïs
1 oeuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues et 3 c. à soupe d'eau qu'on laisse tempérer une dizaine de minutes)
1 c. à soupe d'ail plus Signature
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé d'épices italiennes
Sel et poivre au goût




Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Au robot culinaire, réduire le chou-fleur, l'oignon et l'ail en riz fin. Mettre dans un grand bol.
3. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger avec les mains.
4. Presser la mixture dans des emportes-pièces ronds et déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
5. Enfourner pour 15 minutes puis retourner les galettes et enfourner à nouveau pour 30 minutes.
Vous pouvez également les frire dans un peu d'huile dans une poêle bien chaude. Délicieuses avec une marinara maison.



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