Salade d'orge à la puttanesca


Je suis un peu fan finie d'orge. C'est réellement ma céréale préférée. Elle reste toujours agréablement croquante, sa texture est hyper agréable et elle est aussi bonne en plat principal qu'en entrée ou même en dessert ou déjeuner! Ici on l'agrémente de légumes sautés et d'épices fraîches style Puttanesca pour une entrée ou un à côté dont vous tomberez amoureux.



Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 20 minutes. Portions: 4 à 6.

Ingrédients

1 tasse d'orge sec
3 tasses de bouillon de légumes
4 c. à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail, émincées
1/2 tasse d'olives noires, en quartiers
1 tasse de tomates cerises, en morceaux
1 c. à soupe de persil frais, ciselé
1 c. à soupe de basilic frais, ciselé
1 c. à thé d'épices italiennes
1 c. à thé d'épices ail et poivrons rôtis Signature (optionnel)
1 c. à thé de sel d'ail
Sel et poivre au goût



Instuctions

1. Dans un chaudron, mettre l'orge et le bouillon de légumes. Porter à ébullition puis réduire le rond à feu moyen et laisser mijoter de 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que l'orge soit al dente. Réserver dans un grand bol.
2. Dans un chaudron ou une grande poêle, chauffer l'huile. Une fois l'huile bien chaude, faire revenir l'ail une ou deux minutes, jusqu'à ce qu'il commence à brunir.
3. Ajouter les tomates et les olives, puis les herbes sèches et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
4. Ajouter les herbes fraîches et cuire encore une minute.
5. Ajouter à l'orge puis bien mélanger.
Servir chaud, tiède ou froid.


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