Curry aux boulettes de pois chiches


J'ai travaillé pendant plusieurs années dans un commerce qui se nommait Maison Thaïlandaise. Le concept était assez novateur avec des produits de qualité sous-vides. En mangeant ce plat pour dîner tout à l'heure je me suis sentie comme chez Maison Thaï lorsque j'y travaillais. 

Les boulettes sont croustillantes à l'extérieur ce qui fait qu'elles ne deviennent pas toutes molles lorsque plongées dans la sauce mais elles restent moelleuses au centre. La sauce est juste assez tomatée, onctueuse et épicée. Le basilic ajouté aux boulettes ajoute une fraîcheur fort agréable. Un beau, bon repas pas cher à réaliser en moins de 30 minutes.









Préparation: 5 minutes. Temps de cuisson: 25 minutes. Portions: 4.

Ingrédients

1 canne de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
1/2 tasse de carotte râpée (environ 1 petite carotte ou une demi grosse carotte)
3 gousses d'ail, émincées
1/2 tasse de flocons d'avoine réduits grossièrement au robot
2 c. à soupe de sauce soya
1/4 de tasse de basilic frais, émincé
1/2 c. à thé de gingembre
1/4 de c. à thé de cumin
1 c. à soupe de coriandre fraîche, ciselée
Sel et poivre au goût




Pour la sauce au curry
1 canne de lait de coco
4 c. à soupe  de pâte de tomates
2 c. à soupe de pâte de curry rouge
Sel et poivre au goût
1 c. à soupe de fécule de maïs dissoute dans 1 c. à soupe d'eau

Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. 
2. Au robot culinaire, mettre tous les ingrédients des boulettes et laisser tourner jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglomérer en boule. Si le mélange refuse de tourner, racler les côtés du robot avec une maryse. 
3. Prendre une petite quantité de préparation à l'aide d'une cuillère à biscuit et rouler des boules dans vos mains.
4. Déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Répéter jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de préparation.
5. Enfourner pendant 20 minutes.
6. Pendant ce temps, mettre dans un chaudron le lait de coco, la pâte de tomate, le curry et les épices. Porter à ébullition.
7. Une fois que le mélange boue, ajouter le mélange de fécule et fouetter constamment. La sauce épaissira rapidement.
8. Couler la sauce sur les boulettes et servir chaud.









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