Tempeh cacciatore


Ah, du vrai bon comfort food italien! Des tomates, des poivrons aromatiques qui prennent beaucoup de places, du tempeh croustillant et plein d'épices. Ce plat est merveilleux, simple et goûteux. Je sais, j'abuse de ces mots là mais j'ai juste envie de faire des 'humm' de satisfaction lorsque je mange ces plats. 








Préparation: 15 minutes. Temps de cuisson: 50 minutes. Portions: 8.

Ingrédients

Pour le tempeh
2 blocs de tempeh, coupés en cubes de 2 cm
1/4 de tasse de lait d'avoine (ou autre lait végétal)
1/4 de tasse de farine de blé entier
Sel et poivre au goût

Pour le cacciatore
2 poivrons rouges, en lanières
1 oignon rouge, émincé
1 casseau de champignons créminis, en tranches
4 gousses d'ail, émincées
1 canne de tomates en dés
3/4 de tasse de bouillon de légumes
1 c. à soupe de fécule de maïs et 1 c. à soupe d'eau
3 c. à soupe de persil frais, ciselé
1 c. à thé d'origan
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé de mélange ail et poivrons rôtis Signature
1 c. à thé de sauce Sri Racha
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit. 
2. Dans un grand bol, mettre les ingrédients du tempeh et bien mélanger.
3. Étendre sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin puis enfourner 30 minutes, en retournant le tempeh sur la plaque à mi-cuisson. Réserver.
4. Dans un grand chaudron, chauffer de l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, les poivrons et les champignons et faire revenir pendant 5-6 minutes à feu élevé, jusqu'à ce que les poivrons commencent à ramollir. 
5. Ajouter le tempeh, les tomates, le bouillon puis les épices et continuer la cuisson à feu moyen pendant une quinzaine de minutes.
6. Dans un petit bol, fouetter ensemble la fécule et l'eau. Ajouter au mélange et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Rectifier l'assaisonnement.
Je l'ai servit sur un lid d'orge perlée.







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