Salade de poivrons rôtis, tomates et olives


Le genre de petite salade italienne qui se mange aussi bien chaude, que tiède, que froide. Ici nous sommes tous fans finis d'olives vertes. J'ouvre un pot d'olives et mes enfants sont aussi extatiques que si je leur présentais un saladier de bonbons (saladier qu'ils refuseraient de manger d'ailleurs, ce sont bien mes enfants ;) ). Ce qu'il y a d'agréable avec cette recette est la facilité de préparation pour obtenir une entrée à ce point goûteuse. Laissez-vous aller avec vos épices préférées, votre taux de piquant etc.








Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 15 minutes. Portions: 6.

Ingrédients

2 poivrons rouges, coupés en lanières
1 casseau de tomates cerises tricolores, coupées en 2
1 tasse d'olives king size Manzanilla, coupées en 2
3 c. à soupe d'huile d'olive (ici il me restait un reste d'huile infusée à la tomate, basilic et thym)
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1/2 c. à thé de thym frais
1 c. à thé de basilic séché
1 c. à thé d'ail plus Signature (principalement sel d'ail et herbes italiennes)
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Dans un chaudron, chauffer l'huile. Faire revenir les poivrons à feu moyen élevé pendant 5 à 7 minutes. 
2. Ajouter les tomates, les olives, les aromates, le sirop d'érable et le vinaigre et poursuivre la cuisson environ 5 minutes.
3. Rectifier l'assaisonnement et servir. Se mange aussi bien chaude que froide.









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