Tarte renversée à la carotte


J'ai redécouvert le thym fais il y a quelques mois et depuis ce temps j'ai une petite obsession à en mettre partout. Betteraves et thym, champignons et thym, du thym dans le ragoût etc. Ici je réalise une tarte qui visuellement tient un peu de la traditionnelle tarte tatin mais avec de fabuleuses carottes rôties au 'beurre' et au thym et une pâte à l'huile plutôt qu'une pâte feuilletée. Cette petite entrée se présente très bien en centre de table et saura ravir vos convives. Simple mais efficace.








Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 55 minutes. Portions: 4 ou 6.

Ingrédients

Pour la pâte
1 tasse de farine de blé entier
1/4 de tasse d'huile (canola, végétale ou d'olive)
1/8 de tasse d'eau froide
Une grosse pincée de sel

Pour les carottes
4 carottes tranchées en tranches fines
1 c. à soupe de thym frais
4 c. à soupe de margarine végétale
1 c. à soupe de vinaigre de cidre de pomme
1 c. à soupe de sirop d'érable
Sel et poivre
























Instructions

1. Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre. Une fois que le beurre commence à grésiller, ajouter les carottes et le thym. À feu moyen-élevé, faire revenir les carottes et les retournant à l'occasion pendant une quinzaine de minutes. Réserver.
2. Au robot culinaire avec la lame à pâte, mettre tous les ingrédients de la pâte. Laisser tourner jusqu'à ce que cela fasse de petites boules de pâte. Vous pouvez ajouter tranquillement une cuillère à soupe d'eau froide de plus pour qu'une boule de pâte commence à se former.
3. Dans un bol, mettre les carottes, le sirop d'érable, le vinaigre, le sel et le poivre et bien mélanger.
4. Répartir les carottes dans le fond d'un moule à tarte rond ou comme moi dans le fond d'un plat de pyrex 8 x 4.
5. Rouler la pâte sur un plan de travail fariné d'une largeur un peu plus grande que votre moule. 
6. Déposer sur les carottes et rabattre la pâte dans les coins.
7. Cuire à 350 degrés Fahrenheit pour 40 minutes.
8. Laisser tiédir puis retourner le plat de pyrex dans une assiette de service. Couper et servir.








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