Boulettes glacées au gingembre


Je dois admettre que j'ai longtemps eu le gingembre en aversion. À savoir pourquoi, cette épice me rebutait et pourtant, ces temps-ci j'en mettrais partout. Cette sauce est tout simplement délicieuse et extrêmement goûteuse, elle enrobe parfaitement ces boulettes moelleuses et protéinées qui ne vous laisseront pas sur votre faim!








Préparation: 15 minutes. Temps de cuisson: 30 minutes. Portions: 15 boulettes.

Ingrédients

1 tasse et demi de tofu extra ferme, coupé en cubes
1 tasse et demi de graines de tournesol
1 petit oignon rouge, émincé
3 gousses d'ail, hachées finement
1/3 de tasse de chapelure
2 c. à soupe de sauce soya
2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
1 c. à soupe d'épices Asia au gingembre sucré 
1/2 c. à thé de gingembre moulu
Sel et poivre au goût

Pour la sauce
1 tasse de faux bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
1 c. à thé de sauce soya
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à thé de sauce hoisin
1 c. à thé de gingembre frais, haché finement ou de gingembre frais en pot
1 c. à soupe de fécule de maïs
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Au robot culinaire, mettre les graines de tournesol et les moudre jusqu'à ce qu'elles forment une poudre.
2. Ajouter dans le robot le reste des ingrédients des boulettes et laisser tourner jusqu'à ce que le mélange soit lisse et commence à s'agglomérer sur les côtés.
3. Mouiller vos paumes et rouler des boulettes d'environ 3 cm de circonférence et les déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
4. Préchauffer votre four à 350 degrés Fahrenheit. 
5. Lorsque toutes les boulettes sont formées, cuire au four pour 25 minutes. Réserver pendant que vous préparez la sauce.
6. Dans un bol, fouetter ensemble tous les ingrédients de la sauce.
7. Chauffer tranquillement jusqu'à ce que le mélange commence à faire des bouillons et à épaissir. Ajouter tout de suite les boulettes et les recouvrir de sauce. 
Je les sers sur un mélange de riz brun et de riz noir et avec les légumes que j'ai en ma possession, pour cette fois céleri, chou rouge et carottes.









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