Orge seitan, champignons et herbes


J'ai appris tout récemment que l'orge mondé était plus nutritif que l'orge perlé. De ce fait je n'ai eu d'autre choix que de m'en procurer. J'adore cette céréale qui a une texture hyper agréable en bouche et a un petit goût de noisette. Agrémentée ici de seitan maison, d'herbes fraîches et de savoureux champignons, ce plat est un délice simplissime à réaliser. Adopté par mes deux minis qui boudent le brun depuis quelques temps ahah.








Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 35 minutes. Portions: 10.

Ingrédients

2 tasses d'orge mondé
6 tasses de faux bouillon de boeuf (Je trouve le mien de la marque Cyrches chez Avril mais vous pourriez prendre du bouillon de légumes ou du faux bouillon de poulet chez Bulk Barn)
1 oignon rouge émincé
3 gousses d'ail émincées
1 tasse de seitan coupé en petits cubes
1 casseau de créminis
1 casseau de champignons de Paris
2 c. à soupe de persil frais ciselé
2 c. à soupe d'origan frais ciselé
1 c. à soupe de thym frais
1 c. à thé de sauce Worcestershire vegan (disponible chez Avril)
1 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de sel d'ail
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. 
2. Ajouter le seitan et les champignons et poursuivre la cuisson quelques minutes.
3. Ajouter le bouillon et l'orge mondé puis cuire à découvert à feu moyen environ 30 minutes ou jusqu'à ce que l'orge soit al dente mais tendre et que le liquide ait été presque complètement absorbé.
4. Ajouter les herbes fraîches, les sauces et le sirop d'érable, saler et poivrer.
5. Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir.







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