Boulettes de lentilles et sauce champignons miso


Et dire qu'il fût un temps où les champignons me roulaient dans la bouche et où je pleurais presque lorsque mon père m'en servait et que j'étais forcée d'en manger. Maintenant, j'en mettrais dans tout, crus, cuits, en sauce, en boulettes, rôtis, etc, je les trouve délicieux et tellement goûteux! Cette recette est fort simple mais ohhh combien délicieuse. Il serait également possible d'utiliser la préparation pour en faire des boulettes pour en faire des burgers ou des hamburgers steaks. On pourrait également ajouter des tonnes d'autres légumes dans les dites boulettes (toujours efficace avec les enfants récalcitrants). 








Préparation: 10 minutes. Temps de cuisson: 20 minutes. Portions: 6.

Ingrédients

Pour les boulettes
2 tasses et demi de lentilles brunes, cuites
1/2 oignon rouge, émincé
3 gousses d'ail, émincées
3-4 petits shiitakes, en morceaux
1/2 tasse de chapelure
1/4 de tasse de farine de blé entier
2 c. à soupe de sauce soya
1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de poudre d'oignon
1 c. à thé de mélange umami forestier (un mélange de champignons séchés, vous pouvez simplement l'omettre)
Sel et poivre au goût

Pour la sauce
3 tasses de bouillon de légumes (ou de poulet végétalien ou de boeuf végétalien)
3 casseaux de champignons de Paris, coupés en morceaux grossiers
3 c. à soupe de pâte de miso blanc
1/4 de tasse de levure alimentaire
1 c. à soupe de poudre d'ail
1/4 de tasse de margarine végétale
1/4 de tasse de farine de blé entier
Sel et poivre au goût



Instructions

1. Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.
2. Au robot culinaire, mettre tous les ingrédients des boulettes et laisser tourner jusqu'à ce que le mélange soit relativement lisse. Mettre au réfrigérateur une dizaine de minutes.
3. Rouler des boulettes dans vos mains mouillées et déposer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. 
4. Cuire au four pour 15 minutes.
5. Pendant que les boulettes cuisent, faire fondre le beurre dans un chaudron. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et fouetter pour en faire un roux.
6. Ajouter le reste des ingrédients et à feu moyen, porter à ébullition en fouettant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe. 
7. Servir les boulettes sur un lit d'orge, de riz ou de la purée de pomme de terre et couler une bonne portion de sauce sur celles-ci. 








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